日: 2018年7月1日

フライのタルタルソースに、ゴールデンオレガノとバジルを入れてみました。味が軽くなりました。（谷口）

　

 

三升漬けは、青唐辛子と醤油、麹を1:1:1で混ぜて熟成させたもの。年月が経って辛味もまろやかな液体になり、そばつゆの風味漬けに。和のハーブもなかなかなもの。梅干しは三年物で、酸味もまろやか（谷口）